Предприниматели из города Клинцы приняли участие в работе Второго всемирного форума по хлебопечению

8 - 9 июня 2017 года в Москве на ВДНХ прошел Второй Всемирный Форум по хлебопечению «Хлеб - это мир».

Решение о проведении Форума было принято Президентом UIBC Антонио Ариасом и Генеральным секретарем UIBC Хосе Марией Фернандес Дель Валладо во время Конгресса UIBC, состоявшегося 15 октября 2016 г. в Бразилии в г. Сан-Пауло.

На Втором Всемирном Форуме по хлебопечению прошли соревнования пекарей, участникам была представлена выставка с экспозициями компаний-производителей и поставщиков хлебобулочных изделий, ингредиентов, технологического оборудования для хлебопечения.

Предприниматели Игорь и Ирина Грецкие из нашего города приняли участие в работе форума.

О продукции клинцовских хлебопеков мы уже рассказывали:

«Бородинский» хлеб, изготавливают по старинному русскому рецепту, секреты которого передавались из поколения к поколению. Тесто готовится в три или четыре стадии на жидкой или густой закваске. Процесс приготовления теста для этого хлеба очень трудоемок и длителен. Впечатления незабываемые, вкус действительно восхитительный!

Игорь Петрович и Ирина Михайловна Грецкие рассказали Клинцы.Инфо о впечатлениях от Второго всемирного форума по хлебопечению.

Клинцы.Инфо: Брянская область кроме вас была представлена на форуме? Какие тенденции развития хлебопечения в других субъектах РФ и за рубежом?

- К сожалению, на форуме мы не встретили продукции и участников из Брянской области. На представительный форум съехались лучшие специалисты из несколько десятков стран мира.

В России основной тенденцией в настоящее время является снижения процента массового индустриального хлебопечения и увеличения количества небольших пекарен. За рубежом стремятся идти еще дальше - прийти к такой модели, чтобы любой человек смог выйти в тапочках утром и купить свежий хлеб рядом со своим домом.

Клинцы.Инфо: Что больше всего понравилось на форуме?

- Много интересного и инновационного смогли посмотреть. Особенно запомнилось общение с мировыми экспертами в области хлебопечению и коллегами из других регионов. Кроме того, мы смогли посетить Всероссийский форум «Российское село – 2017», где познакомились с диагностикой полей квадрокоптерами, электропастухами и др. современными технологиями. Также узнали много нового о методике расчёта рецептур на закваске, областях применения пшеничной закваски и её преимуществе и мн. др.

Москвичи уделяют огромное внимание здоровому питанию, покупают хлеб без химических добавок. В Москве давно поняли: Качественный хлеб - залог здорового питания! Вот цены на качественный хлеб в московских магазинах.

В ближайшее время планируем пройти дополнительное обучение по теме «Пшеничная закваска и ее применение в современном хлебопечении».

Клинцы.Инфо: Где можно приобрести так называемый «вьюнковский» хлеб?

- Наша продукция представлена: «Гранд парк» (вход со стороны «Садового центра»), Минирынок (49 павильон), рынок на Советской («Мамины булочки»), а также магазины: «Ассоль», «Астория», «Дикси», поселке 1 Мая, «Созидание», «Перекресток» на ул. Октябрьской, Чемерна, «Изюминка», «Мария», «Татьяна», «Родник», «Ассорти», «Светлана», в Коржовке, в Гордеевке, Туросне, В. Топали, Павличах, Мартьяновке и др.